Il reperimento tra ottimi produttori vinicoli, delle migliori vinacce fermentate.
Lentezza e cura per ogni singola operazione nella distillazione.
Controllo accurato dopo la produzione.

Schema tipico di un impianto di distillazione discontinuo a bassa pressione in alambicchi di rame:

Dopo la distillazione il processo continua con la fasi successive: